今年过年福州上了热搜，夸张到吃自助海鲜需要在高铁上取号，然后号码还是排在了4千以后，所以这个春节，作为福州本地人我很自觉宅家，把美景美味都留给了江浙沪大军。
福州美食千千万，不仅仅是海鲜、山珍，更有传统小吃等你来，今天就和大家分享福州元宵的详细做法，马上就到元宵节了，赶紧码一下吧
在福州甜味的我们就喊汤圆，只有包入肉馅的才是地道的元宵，本地最著名的依聋伯元宵就惹得很多外地朋友来品尝，而我今天就分享福州本土元宵的做法，让很多外地朋友或者在外地的福州朋友也能自己动手在家就能做出来的，让一家人美美享用福州美味，真棒。
推荐福州本土小吃【福州元宵】的具体做法
展开剩余78%用到的馅料和调料：猪肉300克、红烧酱油20克（可以分别是老抽生抽各10克），另外葱姜料酒汁25克，糖6克，蔬菜精4克（也可以味精2克，鸡精再2克）
元宵皮材料：糯米粉250克，大米粉50克，水240克
之所以这样配比是让做出来的元宵更好吃而且还不会容易粘牙。
具体步骤：
1、先腌制馅料，我是用去皮后腿肉搅成泥，然后加入所有调料，腌制好摔打10几下让口感更好一些，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时为宜。
2、制作元宵皮，把所有材料混合，水量慢慢加入然后揉成不大光滑的团。
3、不用担心这个状态，接下来这个步骤是比较关键的，可以让煮好的元宵不破皮不裂开。
4、揪出一小块按扁，放入开水锅中煮熟，然后捞出再放入糯米团中继续揉，就很容易揉光滑了。
5、接着搓成粗条（怕粘案板可以撒少许的糯米粉），然后切成自己需要的大小即可，我一般是40克之内。
6、然后包入适量的馅料，把皮2边往内推，对折就可以了。
7、整理好的元宵一个个是这样的，顶部不用光滑这样即可，很有标志性吧。如果一次性做多了可以及时放冰箱冷冻保存，下次需要煮时候再取出来，吃起来就简便多了。
8、煮元宵必须是开水才能下锅的，放入后稍微晃动下锅，避免粘底，可以盖上烧开，然后打开添加冷水，接下来就不用盖盖子了，敞开等烧开，小元宵看见浮起来就可以吃了，如果大个的元宵建议再添加一次冷水，等再次开锅再捞出，避免夹生。
福州元宵，就这样好吃，家庭版做法口味和依聋伯的一样样的，赶紧学着做吧。
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